今天用麻糬機做白吐司

這次用另一種配方做

感覺似乎更好

是目前為止做過最成功的一次

因為單就麵包本體而言

就已經很香很軟

但是又會QQ的

雖然底部有點烤焦

但是吃起來還是香不會苦

再抹上奶油後

感覺就更香甜了 ^^ 好吃~好吃

今天是用

高筋麵粉 380 g

乾酵母 5 g

砂糖 35 g

鹽 1小匙

牛奶 150 g

蛋 1顆

水 90 g

奶油 20 g

高筋麵粉 380 g 先放入麻糬機中

慢慢倒成一個小尖山

山頂上放入乾酵母 5 g

然後其他的料(除奶油外)一起調和後

倒在山腳下當河流

接著就按選擇麵包1斤或是兩斤的那個鍵

它會從揉到第一次發酵都做好

中間再把奶油放入(攪成團時)

這次的食譜因為比較水

所以我讓它重複攪2次後再發酵

然後等發酵完

嗶一聲後

就把麵團拿出

整形成2塊後再進行第2次發酵

最後放入烤箱

以200度上下火烤30分鐘

在烤之前麵包要記得抹水唷~

出爐時才會脆

這就是今天的成果


 

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